Carte Bistrot 1912

Cuisine et Vins sympathiques

MENU DU BISTROT

35 € en trois services
ou 45 € en quatre services, poisson et viande

Les encornets frais
farcis d'oingnons doux et boudin noir, fin velouté au chou fleur

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La truite du Geloux
petit épeautre cuisiné, betteraves colorées, lait au curry

ou / et

La pintade aux herbes
panais rôti et champignons, croquette de jambon de Bayonne

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Assortiment de fromages affinés du Sud-Ouest
Supplément : 8 €

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Maracuja
passion, vanille

MENU DE SAISON

52 € entrée, plat et dessert

La raviole de canard confit aux herbes
chanterelles jaunes et parmesan
ou
Les Saint-Jacques à la plancha
bouillon de persil, noix et ciboulette

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La pêche de la criée
risotto au butternut, épinards et chorizo
ou
Le paleron de boeuf
braisé, topinambours et carottes, sauce gribiche

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Assortiment de fromages affinés du Sud-Ouest
confiture de l’abbaye Sainte Eustase
ou
La tatin de pomme au beurre salé
biscuit noisette et mascarpone

MENU DU MARCHÉ

27 € entrée, plat, dessert – 23 € entrée/plat ou plat/dessert
au déjeuner du mardi au vendredi, hors jours fériés

Crevettes marinées au citron
patate douce et coriandre

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Porc tonkatsu
blé vert, navets boule d'or glacés au miel

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Fromages fermiers de nos contrées
supplément : 8€

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Marbré chocolat vanille
ananas confits à la verveine

Origine de nos viandes
Volaille, porc : France

BAR - TERRASSE

Café expresso - 2,80 €
Bière pression - de 3,20 à 8 €
Sodas, jus de fruits - de 4 à 5 €
Apéritifs et cocktails - de 5 à 14 €
Eaux de vie et liqueurs - de 5 à 48 €